Un RD opina sobre las mayores tendencias alimentarias virales en este momento

TikTok es un tesoro oculto sin fin de inspiración para recetas, desde pasta feta horneada y tazones de salmón hasta café espumoso amigable con el intestino. Casi también fácil, TBH, mirar el reloj y darte cuenta de que has pasado más de una hora en la aplicación fantaseando con qué delicioso plato cocinarás esta noche. Pero cuando se trata de algunas de las tendencias alimentarias más grandes de TikTok que actualmente están en el aire, no siempre está claro si las recetas son tan nutritivas como sabrosas. Todo bien, ¿quién dice que todo tiene que ser saludable?, pero para aquellos curiosos sobre la densidad de nutrientes real de, por ejemplo, la ensalada viral de la diosa verde o las tostadas de crema pastelera, han venido al lugar correcto.

Para ayudarnos a descubrir los beneficios para la salud de algunas de las recetas más importantes de TikTok en el momento actual, conversamos con Stephanie Nelson, MS, RD y la científica principal de nutrición de MyFitnessPal para obtener más información sobre sus platos de tendencia favoritos. “Estos videos virales saludables de TikTok hacen que sea muy fácil encontrar recetas creativas y sabrosas”, dice Nelson. Claramente, ella es una fan, y agrega que le encanta la cantidad de recetas en la aplicación que provienen directamente de dietistas registrados. “Puedes encontrar estas recetas buscando el hashtag #dietitianapproved”, dice ella. E incluso si no está específicamente en la búsqueda de recetas saludables para el corazón o el intestino, hay algunas formas sencillas de hacer que muchos de los otros platos populares estén aún más llenos de nutrientes. Echa un vistazo a algunos de sus favoritos a continuación.

Las 4 tendencias alimentarias virales de TikTok que más le gustan a un dietista

1. Ensalada diosa verde

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“Este giro en una ensalada de diosa verde es una forma súper creativa y deliciosa de incluir más vegetales saludables para el corazón en su dieta”, dice Nelson. “El aderezo tradicional de la diosa verde a menudo se hace con mayonesa, que no es intrínsecamente mala para ti, pero tiende a contener bastante grasa saturada y conservantes”. Esta versión, por otro lado, utiliza aceite de oliva y nueces en su lugar. “Estos ingredientes ofrecen muchos más beneficios para la salud que la mayonesa debido a la fibra, los omega-3 y las grasas antiinflamatorias que se encuentran en las nueces y el aceite de oliva”, agrega Nelson.

Para obtener los máximos beneficios para la salud, Nelson sugiere jugar con el tipo de verduras que usa en la base y agregar hojas verdes adicionales a la base de repollo. “El repollo verde, la col rizada, las espinacas, las acelgas y la lechuga romana ofrecen diferentes tipos de vitaminas, minerales y antioxidantes, por lo que puede cubrir todas sus bases mezclando diferentes tipos de verduras o cambiándolas cada vez para prepararlas”. ella dice. “Además, intente agregar algún tipo de fuente de proteínas si está disfrutando esto como una comida completa para que sea más equilibrado y abundante. Para los carnívoros, un poco de pechuga de pollo marinada funciona bien, o tofu marinado para mis vegetarianos”.

2. Tostadas de crema pastelera

@cookingwithayeh ¿Chocolate o bayas? #yogurttoast #custardtoast ♬ Up Beat (Vida de casados) – Kenyi

Si bien las tostadas de crema pueden sonar como un postre, Nelson señala que definitivamente hay algunos elementos saludables en este plato, incluida la proteína tanto del yogur como del huevo. “Además, cualquier oportunidad de agregar su fruta favorita a su desayuno es excelente, y tiene la oportunidad de agregar fibra si elige pan integral”, agrega. Tenga en cuenta, dice, que no obtendrá los beneficios intestinales del yogur, ya que cocinar el huevo requiere que el plato alcance una temperatura que elimine los probióticos del yogur. Para sortear este lío y reducir el azúcar, Nelson sugiere probar una versión deconstruida: “Una cucharada de yogur griego natural con un poco de fruta y un huevo revuelto con tostadas hacen un desayuno deliciosamente satisfactorio y bien balanceado. De esta manera, no tiene azúcar agregada y conserva los probióticos en el yogur para obtener los máximos beneficios”, dice ella.

3. La ensalada de Jennifer Aniston

@frederikkewaerens Nueva ensalada favorita 🥗 #jenniferanistonsalad ♬ Estaré ahí para ti (versión de TV con diálogo) – The Rembrandt

“Esta ensalada es más equilibrada, satisfactoria y rica en nutrientes que la ensalada verde promedio debido a los garbanzos y los granos que contiene, y estoy absolutamente aquí para ello”, dice Nelson. Los frijoles y los granos integrales sirven como una excelente fuente de proteína y fibra de origen vegetal, lo que hace que esta receta sea súper saludable para el corazón y los intestinos. “Otra gran ventaja de esta ensalada es el uso de hierbas, que agregan un sabor fresco y antioxidantes al plato”, agrega Nelson.

Aunque Jennifer Aniston obviamente nunca se aburrió de esta receta, si te sientes bueno después de la décima vez, Nelson sugiere intercambiar los granos. “El cuscús es rápido y fácil, pero trata de jugar con el grano que usas”, señala. “El farro entero agrega un sabor a nuez y algo de proteína, mientras que el bulgur aporta mucha fibra. Para una opción sin gluten, pruebe la quinua. También recomiendo agregarle un poco de repollo rallado para empacar algunas verduras adicionales y mantener el ambiente crujiente de los pistachos”.

4. Pizza tostada de Hailey Bieber

@haileybieberTuve que compartir mi pan tostado de pizza fácil y rápido ✨✨♬ BUEN VIBES – Ellen una vez más

“Las tostadas de pizza son uno de esos platos a los que no les encantaría”, dice Nelson. “Es un refrigerio conveniente y sustancioso, y brinda energía de los carbohidratos del pan y un poco de proteína de la burrata. La cremosidad de la burrata es uno de los mejores alimentos reconfortantes que existen, y el aceite de trufa agrega un sabor rico en umami aún más delicioso. Esta receta es bastante alta en grasas, por lo que es increíble si vas a estar ocupado toda la tarde y necesitas algo para mantenerte lleno y con energía mientras manejas lo que sea que te ofrezca tu día loco. Puntos de bonificación si usa pan integral, que tendrá más fibra y lo ayudará a evitar un bajón de azúcar”, dice Nelson.

5. Rangún de cangrejo

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“Esta es la mejor comida reconfortante, que trae la riqueza del cangrejo y el queso crema, ya quién no le encanta la textura crocante de los crocantes wontons”, dice Nelson. “La carne de cangrejo ciertamente también agrega proteínas. Esto podría ser un refrigerio reconfortante en una noche de cine o un refrigerio abundante a media tarde si no tiene tiempo para comer más tarde”. Si está haciendo rangoons de cangrejo en casa, Nelson sugiere hornearlos en lugar de freír los pequeños paquetes de alegría para aumentar la densidad de nutrientes.

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