Recetas de desayuno fáciles y saludables para alimentar sus mañanas

tua menos que seas una persona madrugadora autoproclamada, levantarse de la cama para comenzar el día no siempre es fácil, y es aún más difícil durante el invierno. y al superar la lucha por el horario de verano. Su alarma suena cuando todavía está oscuro afuera y el tirón de su cálido edredón es fuerte. El desafío de luchar contra los gruñones de la mañana es real.

Si puede relacionarse con cualquiera de los anteriores, la desarrolladora de recetas y autora de libros de cocina Leanne Brown tiene ocho palabras para usted: Está bien no ser una persona mañanera. Es una proclamación que cree que tanta gente necesita escuchar que le dedicó un capítulo completo en su nuevo libro, Suficientemente bueno. A veces te despiertas triste o, a veces, simplemente estás cansado; de cualquier manera, cómo te sientes es 100 por ciento válido.

Son mañanas como estas para las que están hechos sus desayunos “suficientemente buenos”. Brown explica que los desayunos suficientemente buenos son las comidas de la mañana que están hechas con ingredientes que nutrirán el cuerpo y le proporcionarán la energía necesaria para pasar la mañana, pero que requieren un esfuerzo mínimo para prepararlos. “Puede ser una comida que se prepara rápidamente o puede ser algo que no requiere un control constante, simplemente se cocina en segundo plano mientras se prepara para el día”, dice ella. “Incluso puede parecer un poco emocionante revisar periódicamente algo y ver cómo cambia con el tiempo. Luego, al final, tienes una comida caliente que es realmente magnífica”. Lo más importante, dice Brown, es ser amable contigo mismo.

¿Te preguntas cómo se ve eso exactamente? Aquí, Brown comparte tres recetas fáciles y saludables para el desayuno de su nuevo libro. Seguro que harán que tus mañanas sean un poco más brillantes.

recetas de desayunos saludables faciles
Foto: Leanne Brown

1. Huevos revueltos cremosos sin manos

Los huevos son una mina de oro de proteínas y grasas saludables, dos nutrientes cruciales para proporcionar energía al cuerpo. “Estos huevos tienen la cremosidad de una tortilla francesa sin el estrés y el perfeccionismo necesarios”, dice Brown sobre esta forma de servirlos. “Parecen casi peligrosamente ricas incluso cuando no les agregas queso. Apenas tienes que hacer nada y puedes preparar tostadas y café mientras los huevos se cocinan lentamente. El resultado final es la montaña de huevos cremosos y salados más esponjosa y con la cuajada más pequeña”. delicias”.

Sirve 2

Ingredientes
1 cucharada de mantequilla
4 huevos grandes
1/2 cucharadita de sal marina fina
1/4 taza de queso cheddar blanco fuerte rallado (opcional)
2 cebolletas, finamente picadas (opcional)
Hasta 1 taza de sobras de vegetales, carne cocida o una combinación (opcional)
Pimienta negra recién molida
Tostadas con mantequilla, para servir (opcional)

1. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lo más bajo posible.

2. Mientras la mantequilla se derrite, rompe los huevos en un tazón, agrega la sal y bate con un tenedor brevemente solo para romper las yemas, no te preocupes por airearlos.

3. Vierta los huevos en la sartén con la mantequilla derretida y déjelos reposar en ese ajuste súper bajo, revolviendo ocasionalmente para levantar los huevos que se cocinan lentamente desde el fondo y romper la cuajada, hasta que estén todos cocidos, 20 a 30 minutos.

tazón de miel de jalapeño
Foto: Leanne Brown

2. Tazón de miel de jalapeño

Brown dice que el yogur es uno de sus favoritos por la mañana y se le ocurrió esta combinación cuando tenía antojo de algo sabroso. “Tomar algo un poco picante por la mañana es muy estimulante”, dice ella. El hecho de que este desayuno se prepare más rápido que la cantidad de tiempo que lleva cepillarse los dientes también lo convierte en una victoria. Consejo profesional: use yogur griego para obtener el máximo de proteínas.

Sirve 1

Ingredientes
1 taza de yogur
Unos rigs de jalapeño fresco
chorrito de miel

1. Rebana el jalapeño.

2. Agregue jalapeño al tazón de yogur. Rociar miel por encima.

manzana crujiente
Foto: Leanne Brown

3. Crujiente de manzana y naranja

Si las mañanas son el momento del día en que su energía tiende a ser más baja, Brown recomienda planificar con anticipación, preparando su comida matutina por la tarde o noche. De esa manera, puedes despertarte, meter tu desayuno preparado en el microondas y comer. “Lo contrario de esto también funciona. Si están Si eres una persona mañanera pero te sientes agotado por la noche, puedes preparar tu cena por la mañana”, dice Brown. Este crujiente de manzana y naranja se puede preparar con anticipación y alimentará a toda una familia o a ti mismo durante toda una semana. También está lleno de fibra (clave para la energía), gracias a la fruta y los copos de avena.

Sirve de 6 a 8

Ingredientes
Mantequilla, para engrasar el plato
4 manzanas grandes (tu variedad favorita)
1 naranja grande
1 cucharada de harina para todo uso
3 cucharadas de azúcar morena envasada
1/2 cucharadita de sal marina fina
1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Adición:
1 taza de copos de avena a la antigua
1/2 taza de harina para todo uso
1/4 taza de azúcar morena envasada
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada (opcional)
1 cucharadita de canela molida (opcional)
1/2 cucharadita de sal marina fina
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal

1. Precaliente el horno a 375°F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas.

2. Corte las manzanas por la mitad y retire los tallos y corazones. Cortar las manzanas en trozos finos.

3. Coloque las manzanas en la fuente para hornear untada con mantequilla. Use un microplano o un rallador pequeño para rallar la naranja y espolvoréela encima. Exprime la naranja directamente sobre las manzanas (usa un colador si tu naranja tiene semillas). Agregue la harina, el azúcar moreno, la sal y la vainilla. Usando sus manos, mezcle las manzanas, cubriéndolas uniformemente.

4. Prepare la cobertura: combine la avena, la harina, el azúcar morena, la nuez moscada, la canela (si se usa) y la sal en un tazón mediano. Revuelve la cobertura varias veces con una cuchara de madera o con los dedos, lo suficiente como para dispersarlo todo. Corta la mantequilla en trozos del tamaño de una cucharada (o más pequeños) y agrégalos al tazón. Use sus manos para aplastar la mantequilla con los ingredientes secos hasta que tenga una mezcla desmenuzable y relativamente uniforme. Espolvorea la mezcla de avena por toda la parte superior de las manzanas.

5. Hornee hasta que las manzanas estén cocidas y burbujeantes y la cobertura esté dorada, de 35 a 40 minutos. Sirva inmediatamente, o cubra y guarde en el refrigerador hasta por una semana.

Lo que Brown quiere que la gente sepa es que el desayuno no debería hacer que su día sea más estresante. Puedes darte un respiro y nutrirte al mismo tiempo. De hecho, hacerlo es una forma radical de autocuidado. Y es uno que cualquiera puede poner en práctica.

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