Receta de granola de despensa de Mia Rigden | bien+bien

Considere esta su guía para hornear de manera más saludable. La chef Mia Rigden y Jenny Dorsey se unen para mostrarle cómo renovar algunos de sus productos horneados favoritos para hacerlos más saludables y llenos de mejores ingredientes para usted, sin escatimar en sabor. Ver todo

La granola tiene esa habilidad mágica de hacer que las cosas que ya son deliciosas por sí solas, como los tazones de batido, el helado y las tostadas con natillas, sepan aún mejor. Básicamente los imbuye de una textura crujiente que es un poco dulce, un poco salada y un poco lote delicioso.

Dicho esto, la granola comprada en la tienda se puede envasar con azúcar refinada y definitivamente puede costar un centavo (RIP a mi compra impulsiva de $ 12 posterior a Whole Foods). E incluso si lo hace usted mismo, el costo puede aumentar rápidamente si no tiene todos los ingredientes. Es por eso que a la nutricionista Mia Rigden se le ocurrió esta receta de granola de despensa, que aparece en el episodio de esta semana de Bootcamp de horneado alternativo—”para que puedas hacer una deliciosa granola rica en nutrientes cada semana sin tener que salir a comprar nuevos ingredientes”, dice ella.

Ella lo llama una receta de “elige tu propia aventura” porque te permite utilizar ingredientes que ya tienes, ahorrándote tener que desembolsar $15 por una bolsa de semillas de calabaza. También significa que la receta es infinitamente versátil y se puede adaptar para adaptarse a prácticamente cualquier plan de alimentación o restricción dietética. Y si todo eso no fuera lo suficientemente bueno, la receta también es muy fácil de preparar.

Hay dos componentes en la receta: la base y los complementos/extras. En una receta tradicional de granola, la base suele ser avena, que puedes usar en esta versión. En su granola, Rigden opta por una mezcla de arroz integral inflado y hojuelas de coco para la base. El arroz integral agrega mucho crujido y también algo de fibra. Ella usa hojuelas de coco porque agregan volumen y sustancia a la granola, y son bajas en azúcar con mucha grasa saludable, por lo que ayudan a controlar el azúcar en la sangre. “Y con los extras, puedes hacer cualquier tipo de nuez o semilla que tengas en tu despensa”, dice Rigden. “Puedes usar semillas de chía, semillas de cáñamo, semillas de lino, maní, nueces, almendras, avellanas, anacardos, literalmente cualquier cosa que tengas”. (Finalmente, una forma de usar los restos de esas más de cinco bolsas de nueces que tiene acaparando los estantes de su despensa).

Una vez que elija sus ingredientes, la preparación es tan simple como mezclarlos con un poco de aceite de oliva, canela, sal marina en escamas y miel, luego poner todo en una bandeja para hornear y meterlo en el horno durante unos 20 minutos.

Presiona reproducir para ver la receta completa y síguela a continuación.

Receta de granola de despensa de Mia Rigden

Ingredientes:
3 tazas de base
1-1/2 tazas de complementos (como nueces, semillas, coco, frutos secos o pepitas de chocolate)
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de miel
Canela
Sal marina en escamas

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Agregue su base y complementos en un tazón, y espolvoree con la sal y la canela. Mezcle, asegurándose de que los ingredientes se dispersen uniformemente.

2. Agregue la miel y el aceite de oliva, y revuelva para combinar.

3. Una vez que todos los ingredientes se hayan mezclado uniformemente en el tazón, extienda la granola de manera uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee durante 20-25 minutos hasta que estén doradas, crujientes y fragantes.

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