Receta de bocados de energía de muffin de arándanos para la longevidad

HTener refrigerios rápidos y nutritivos a la mano es prácticamente la clave para mantener una dieta saludable, así como su propia cordura en los días agitados. (Y realmente, ¿no se sienten todos los días algo agitados?) Ya sea que esté trabajando desde casa, persiguiendo niños todo el día o dirigiéndose a un lugar de trabajo, tener algo simple para comer entre comidas no es negociable. cuando se trata de mantener su energía y estado de ánimo. Ingrese al refrigerio de unicornio: bocados energéticos de panecillos de arándanos sin hornear, una receta sin complicaciones de cinco minutos de Blue Zones Kitchen. Son sabrosos, portátiles, fáciles de hacer y están repletos de ingredientes ricos en nutrientes relacionados con la longevidad.

“La dieta de las Zonas Azules es una compilación de los hábitos alimenticios de las personas que viven en las cinco regiones de las ‘Zonas Azules’: Okinawa, Japón; Icaria, Grecia; Cerdeña, Italia; Península de Nicoya, Costa Rica; y Loma Linda, California, donde Dan Buettner y su equipo de investigadores han determinado que tienen las personas más longevas del mundo”, explica Natalie Rizzo, MS, RD. Si bien las tradiciones culinarias varían mucho entre estas regiones, hay algunos puntos en común que Buettner ha distinguido. Por un lado, las personas en las Zonas Azules comen predominantemente comidas a base de plantas, que incluyen muchas nueces, frijoles, productos frescos y granos integrales. Los alimentos con mucha azúcar añadida, así como los alimentos procesados, no juegan un papel importante en sus dietas.

Estos bocadillos energéticos de muffins de arándanos son un excelente ejemplo de un refrigerio que cumple con los requisitos cuando se trata de beneficios que aumentan la longevidad. Rizzo dice que los ingredientes de origen vegetal utilizados (avena, chía, arándanos, mantequilla de almendras, jarabe de arce y canela) brindan una combinación ideal de carbohidratos, proteínas y grasas para una merienda bien balanceada. “Estas picaduras de energía también serían un excelente refrigerio de recuperación después del entrenamiento, ya que la mantequilla de almendras tiene proteínas y grasas saludables, dos nutrientes satisfactorios que ayudan en la recuperación muscular”, dice ella.

La mejor parte de esta receta inspirada en Blue Zones no es solo el delicioso sabor y la abundancia de beneficios, es el hecho de que puede prepararlos en cinco minutos, sin necesidad de hornearlos. Siga leyendo para obtener más información sobre los beneficios para la salud de los bocados energéticos de muffins de arándanos y cómo prepararlos.

Ingredientes que aumentan la longevidad en las picaduras de arándanos

1. avena

La avena es un carbohidrato complejo que brinda energía duradera y lo fortalece durante todo, desde un largo día de trabajo hasta un arduo entrenamiento. “También contienen una fibra especial llamada beta-glucano, que interfiere con la absorción del colesterol”, dice Rizzo. “Eso significa que comer avena puede ayudar a reducir el colesterol LDL en la sangre”.

2. Arándanos

Los arándanos están repletos de vitaminas, minerales y antioxidantes y fibra que combaten la inflamación. “En concreto, los arándanos contienen un grupo de polifenoles, compuestos vegetales, llamados antocianinas, que les dan su color azul”, explica Rizzo. “Estos polifenoles se han relacionado con importantes beneficios para la salud del corazón”.

3. Semillas de chía

Las semillas de chía contienen grasas saludables omega-3, fibra y proteínas, que pueden ayudar a regular el azúcar en la sangre y a reducir los factores de riesgo cardiovascular.

4. Mantequilla de almendras

La mantequilla de almendras tiene proteínas, fibra y grasas saludables sin azúcar agregada que, según Rizzo, puede ayudarte a mantenerte con energía y saciedad. “Comer almendras, y en este caso, mantequilla de almendras, es excelente para la longevidad, ya que las almendras son ricas en magnesio, lo que ayuda en la producción de energía en el cuerpo y apoya un sistema inmunológico saludable”, agrega.

5. Jarabe de arce

El jarabe de arce puro (léase: no los jarabes falsos con azúcares añadidos) contiene riboflavina, también conocida como vitamina B2 y manganeso, que son esenciales para el correcto funcionamiento celular y metabólico. “También es una rica fuente de carbohidratos fáciles de digerir, que son la principal fuente de combustible para el ejercicio”, explica Rizzo.

6. canela

No es que necesitemos más excusas para espolvorear canela por todo, pero además de ser una de las especias más deliciosas y acogedoras, las investigaciones sugieren que la canela tiene polifenoles que combaten la inflamación y afectan la respuesta inmunológica. “Es importante tener en cuenta que la cantidad de canela que se usa en la investigación es mucho mayor que la que una persona usa en una receta, pero aun así vale la pena agregar esta deliciosa especia a la comida”, señala Rizzo. La canela también es conocida por ayudar con la regulación del azúcar en la sangre, lo que puede ser útil para regular el estado de ánimo y los niveles de energía.

Receta de bocados energéticos de muffin de arándanos

Hace 12-14 bocados

Ingredientes
1 taza de avena arrollada a la antigua o avena rápida
1/2 taza de arándanos secos
1 cucharada de semillas de chía
3/4 taza de mantequilla de almendras
2 cucharadas de jarabe de arce puro
1/4 cucharadita de canela
Pizca de sal

1. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Enrolle en 12-14 bolas. Conservar en un recipiente hermético en la nevera.

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