Pudín de plátano saludable con una guarnición de beneficios para el cerebro

HSaber un tazón de plátanos demasiado maduros es la versión para hornear de una novela de elige tu propia aventura. Puedes transformar esos bebés en galletas de plátano con chispas de chocolate, pan de plátano o…Fermentación simplificada el favorito de la autora Emilie Parrish: pudín de plátano saludable.

Si está buscando un postre que tenga un sabor delicioso y proporcione vitaminas que nutran el cerebro, esta receta fue hecha solo para usted. La versión de Parrish del clásico postre de plátano (que supuestamente se ha disfrutado desde el siglo XIX) requiere solo tres ingredientes que usted probablemente ya lo tengo a mano, TBH.

¿Todo lo que necesitas para preparar este sencillo postre? Plátanos, mantequilla de maní y extracto de vainilla. Por supuesto, una cucharada de crema batida tampoco está de más, así que asegúrate de tenerla a mano también. Eso es literalmente. Además de ser muy fácil, esta receta tiene *mucho* que ofrecer desde el punto de vista nutricional.

Si se disfrutan juntos, los plátanos y la mantequilla de maní contienen muchas de las vitaminas que la neurocientífica Sonja K. Billes, PhD, recomienda para una salud cerebral óptima. A saber, electrolitos, vitaminas B, fibra y proteína.

En caso de que no lo supiera, el potasio es un tipo de electrolito que ayuda a que sus nervios funcionen correctamente, regula los niveles de agua en su cuerpo y compensa los efectos del sodio. Una sola porción de este pudín contiene alrededor de 122 miligramos de potasio. (El Departamento de Agricultura de EE. UU., o USDA, recomienda consumir alrededor de 4700 miligramos por día, y este pudín es un buen primer paso para alcanzar este objetivo).

Los plátanos también están repletos de vitaminas B. “Las vitaminas B son cruciales para la salud del cerebro”, dice un dietista registrado Mary Kate Keyes, RDN, directora de nutrición y bienestar de MindFirst Health and Fitness. “A varias de estas vitaminas les encanta pasar moléculas llamadas unidades de un carbono, que son importantes en muchas actividades celulares, especialmente en el cerebro. Ha habido varios estudios que relacionan el bajo nivel de vitamina B con el deterioro cognitivo asociado con el envejecimiento”.

No se preocupe, la mantequilla de maní tiene sus propios elogios para la salud del cerebro. Contiene proteína (alrededor de siete gramos por porción) y fibra (alrededor de dos gramos). Las proteínas sirven aminoácidos esenciales que ayudan al cerebro a funcionar al máximo, mientras que la fibra tiene su propia lista de tareas pendientes.

“Los humanos no pueden digerir la fibra, y debido a esto, pasa intacta a través de nuestro tracto digestivo. Esto significa que para cuando llega a nuestros intestinos inferiores, donde viven muchas bacterias saludables, les hemos dado a estas bacterias un festín delicioso “, explica Keyes. Un creciente cuerpo de evidencia también muestra que alimentar las bacterias saludables en su microbioma intestinal mejora directamente la cognición humana; esto a menudo se conoce como la conexión cerebro-intestino.

Ahora que está completamente informado sobre los beneficios de esta receta saludable de pudín de plátano, simplemente disfrútela. Estará listo en unos tres segundos.

Fermentación para la receta saludable de pudín de plátano y mantequilla de maní de los amantes de la comida

Ingredientes

2 plátanos maduros, completamente machacados
3/4 taza de mantequilla de maní suave
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de crema para batir o crema de coco

1. Batir el puré de plátanos junto con la mantequilla de maní y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Esto es más fácil de hacer con un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión.

2. En un recipiente aparte, bata la crema hasta que se formen picos suaves.

3. Doble suavemente la crema batida en la mezcla de mantequilla de maní y plátano.

4. Sirva en platos individuales para servir y refrigere por lo menos una hora antes de servir.

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