Por qué los mariscos enlatados son tan buenos para la salud del cerebro | bien+bien

norteNo importa cuánto lo disfrute normalmente, comprar comestibles en medio de un aumento masivo en la inflación del costo de los alimentos puede parecer un poco pesado, por decir lo menos. (IYKYK: El Índice de Precios al Consumidor (IPC) mensual de la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. es un gran recurso para aquellos de nosotros que buscamos aprovechar al máximo nuestros presupuestos semanales para comestibles, ya que muestra qué alimentos se ven más y menos afectados por la inflación. )

Por ejemplo, los omnívoros en la sala probablemente sepan muy bien que la carne, las aves, el pescado, los huevos y los mariscos son algunos de los alimentos más afectados por la inflación en este momento, pero hay una advertencia importante. Los mariscos enlatados y enlatados son una de las categorías menos afectadas por la inflación, y estos productos ofrecen algunos beneficios para la salud realmente impresionantes. Mientras que el pollo y la carne han visto un aumento de más del 16 por ciento en el precio año tras año, los mariscos enlatados han aumentado menos del cinco por ciento, según el informe del CPI de abril de 2022.

“Siempre tengo a la mano mariscos enlatados, y los recomiendo a los clientes que buscan ideas de alimentos amigables para el cerebro, porque son rentables, ricos en nutrientes y duraderos”, dice Kaely McDevitt, MS, RD, LD. “Dado que ya está cocinado y no requiere refrigeración, los mariscos enlatados son una fuente de proteínas muy fácil que puede tomar y salir por la puerta”.

Si bien nos encanta el factor de conveniencia, McDevitt dice que los mariscos enlatados como el salmón, las ostras, las sardinas, las almejas y el atún son “potencias de nutrientes”. Las sardinas enlatadas y el salmón en particular, ofrecen un gran impulso de omega-3, con sardinas que ofrecen 1,19 gramos por porción y salmón 0,91 gramos. La ingesta adecuada (AI) de grasas omega-3 es de 1,1 gramos por día para las mujeres y 1,6 para los hombres, lo que hace que los mariscos enlatados sean fuentes increíbles de este nutriente siempre importante para apoyar el funcionamiento del cerebro, combatir la inflamación y mejorar la salud de nuestra piel.

“Además de los omega-3, que estimulan el cerebro y están llenos de beneficios antiinflamatorios, los mariscos enlatados también son una excelente fuente de minerales importantes como zinc, cobre, yodo y selenio”, dice McDevitt. “Los productos del mar enlatados también son ricos en vitaminas B que aumentan la energía”.

Al igual que los omega-3, las vitaminas B son extremadamente importantes para mejorar la salud del cerebro, ya que actúan como mensajeros químicos para el cuerpo y ayudan al cerebro a comunicarse con otras neuronas del cuerpo. Y a diferencia de otras fuentes principales de omega-3, como las nueces y la linaza, los mariscos enlatados son una excelente fuente de proteínas. Según McDevitt, la proteína es un nutriente esencial para lograr una salud cerebral óptima, ya que crea los componentes básicos para los neurotransmisores, y una ingesta baja de proteínas se puede asociar con una reducción de la fatiga, confusión mental, debilidad, pérdida de masa muscular y mucho más. “Además, los minerales como el zinc son fundamentales para la salud inmunológica y el yodo y el selenio son beneficiosos para tener hormonas saludables y felices”, dice McDevitt.

Cómo comprar mariscos enlatados

Como la mayoría de los productos envasados ​​en su supermercado local, no todos los mariscos enlatados son iguales. McDevitt dice que es importante considerar algunas cosas antes de encontrar la marca adecuada para usted. “Primero, revise la lista de ingredientes y asegúrese de ver solo los mariscos, más sal o condimentos mínimos y fácilmente reconocibles”, dice ella. “Si los mariscos están empacados en aceite, busque aceite de oliva en lugar de aceite vegetal.

McDevitt también señala que también puede ser útil investigar sobre las prácticas de pesca y abastecimiento de una marca, así como si analizan el contenido de mercurio (esto es especialmente importante para el atún). Ella sugiere consultar Seafood Watch para obtener más información sobre las opciones sostenibles de productos del mar.

Una de las marcas favoritas de McDevitt es Wild Planet, una marca de pescados y mariscos de origen sostenible que ofrece atún enlatado, caballa, sardinas, salmón, anchoas y cola amarilla, así como carne de res y pollo. A diferencia de muchas otras marcas de mariscos enlatados, los productos de Wild Planet tienen bajo contenido de mercurio, no contienen aditivos y siguen estrictas medidas de sostenibilidad para preservar nuestros océanos y promover la biodiversidad.

Entonces, ¿cuál es la mejor manera de disfrutar los mariscos enlatados? Si bien a McDevitt le encanta una ensalada de salmón de tres ingredientes, dice que la variedad es clave y es importante incorporar una variedad de mariscos en su dieta. A menudo mezcla una lata de sardinas con un lote de ensalada de atún y también disfrutó de ostras ahumadas en lata sobre masa fermentada tostada. Una de sus recetas favoritas son los pasteles de salmón, que requieren una lata de salmón, un huevo, pan rallado y un poco de condimento para preparar un delicioso almuerzo o cena que se prepara en minutos. Hay tantas formas sabrosas de preparar pescados y mariscos enlatados que seguramente encontrará la receta, incluso si duda un poco en probar las aguas.

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