Lo que aprendí de mi prueba de beber vinagre de 2 semanas

IEn general, se acepta que cuando el vino se convierte en vinagre, es hora de decir adiós a esa botella olvidada. Y cuando la leche se agria, definitivamente no la viertas sobre tu cereal matutino. Por lo tanto, parece razonable sugerir que nuestro paladar (y nuestro sistema digestivo) no ha desarrollado un gran interés en las bebidas picantes avinagradas, al menos no por sus beneficios para la salud.

Por desgracia, por muy racional que parezca esta conclusión, no es del todo correcta. El vinagre, de hecho, contiene una serie de compuestos que son excelentes para el cuerpo humano; Los brebajes altamente ácidos y que fruncen los labios también tienen un gran potencial de sabor delicioso. Y así, en honor al aumento de popularidad que los vinagres han visto en los últimos años, realicé una prueba de beber vinagre durante dos semanas para ver si podía sentir alguna diferencia notable en mi propio cuerpo.

Antes de pasar a los detalles de mi experimento, resumamos rápidamente qué es exactamente un vinagre para beber (también conocido como vinagre para beber) y qué no es. Específicamente, soy no entrometerme con la locura de mediados de la década de 2010 de tomar tragos de vinagre de manzana con la esperanza de aumentar mi metabolismo o alguna otra forma de tontería de la cultura de la dieta tóxica. Los vinagres para beber cubren una categoría completamente nueva de bebidas fermentadas que no son muy diferentes de la kombucha; ofrecen prometedores beneficios digestivos y para el cuidado de la piel gracias a los prebióticos, probióticos y otros componentes funcionales. Y en lugar de simplemente mezclar vinagre con agua como hace la mayoría de la gente, lo cual, seamos honestos, no es tan sabroso, las marcas de vinagre para beber mezclan las cosas fermentadas con ingredientes que lo hacen mucho más apetecible, y luego lo embotellan para llevar. accesibilidad. Muchos se preparan mezclando fruta y azúcar (o un edulcorante alternativo), permitiéndoles mezclarse y luego agregando vinagre, que fermenta.

Para hacer que mi prueba de beber vinagre fuera lo más apetecible posible, confié en vinagres de dos marcas de primer nivel, Acid League y Ethan’s. Ambos ofrecen variaciones en el vinagre de sidra de manzana específicamente diseñadas para beber. Mientras que los productos de Ethan vienen en forma de trago, Acid League ofrece sus tónicos vivos en un formato un poco más grande para que pueda elegir la cantidad de vinagre que bebe a la vez; también puede elegir entre una variedad de deliciosas opciones como el arce de sidra de manzana (mi favorito), jalapeño de mango y miel de limón meyer. Ambas marcas tienen sabores interesantes y, dado que su base es el mismo vinagre de sidra de manzana, aparentemente ofrecen los mismos beneficios para la salud.

Puntos clave de mi prueba de beber vinagre

1. Me sentí sorprendentemente lleno de energía.

Durante mi experimento de dos semanas, me salté mi taza de café o té de la mañana para evitar consumir también mucho ácido antes de las 9 am por el bien de mi estómago. Esperaba que esto tuviera un efecto negativo en mis niveles de energía a lo largo del día (después de todo, el vinagre no contiene cafeína), pero me sorprendió descubrir que no experimenté ninguna caída particular en mis niveles de energía sin mi rutina matutina normal. latté. De hecho, me sentí menos cansado y más concentrado al comienzo de mi jornada laboral.

Por supuesto, esto puede deberse al hecho de que, para complementar mi pequeña dosis de vinagre, la lavé con abundante agua (la hidratación es clave para ayudarlo a mantenerse con energía y mentalmente). Pero si beber vinagre me inspira a mantenerme hidratado, lo consideraré una victoria. Y si todavía está buscando un sustituto de café con un poco menos de chispa que ACV, puede probar el tónico Coffee Chaga Maple de Acid League, que contiene granos de café tostados oscuros para darle al vinagre un sabor ligeramente a café que es ideal mañanas

2. Mi sistema digestivo era muy regular.

Durante mis semanas de beber vinagre, descubrí que mi tracto digestivo se sentía notablemente asentado (gracias, bevvie fermentado). Supuse que esto se debía en gran parte al hecho de que mi horario de caca se mantuvo muy regular durante mi prueba de beber vinagre, incluso más de lo habitual, pero Lisa Moskovitz, RD, autora de El plan de alimentación saludable Core 3dice que también podría tener algo que ver con las propiedades antimicrobianas del vinagre.

“Esto no sorprende”, dice Moskovitz. “Los vinagres ya están relacionados con la salud intestinal, pero si se agregan a las verduras frescas, pueden ayudar a destruir posibles patógenos bacterianos”, dice. “Y al combatir los patógenos, el vinagre puede hacer que su estómago se sienta más cómodo”. Además, los vinagres de Acid League son prebióticos, lo que significa que alimentan a las bacterias buenas del estómago y ayudan a la digestión”.

El gastroenterólogo y miembro de la facultad de la Facultad de Medicina de Touro, Niket Sonpal, MD, está de acuerdo con la opinión de Moskovitz sobre los beneficios digestivos del vinagre. “Aunque no ha habido datos científicos concluyentes para afirmar su uso [in keeping you regular]muchos médicos y pacientes sienten que es una opción holística efectiva”, dijo previamente el Dr. Sonpal a Well+Good. Si experimenta dolor de estómago o gases con regularidad y quiere ver si beber vinagre puede ayudar, el Dr. Sonpal dice que siga adelante y darle una oportunidad.

Dicho esto, las personas que tienen reflujo ácido o gastritis probablemente deberían evitar el vinagre debido a su alto contenido de ácido, agrega Moskovitz. “El vinagre puede exacerbar un ambiente gástrico ya volátil”, dice ella. Así que asegúrese de proceder con precaución y consulte con un médico o dietista antes de probar cualquier nueva forma holística de tratamiento.

Mire el video a continuación para ver lo que piensa un dietista registrado sobre el vinagre de sidra de manzana:

Prenda

3. Mi piel parecía una poco más claro

Si bien un par de semanas no es suficiente para evaluar si beber vinagre tuvo o no un efecto dermatológico pronunciado en mi rostro, noté que un par de granos persistentes comenzaron a desaparecer alrededor de mi tercer día de consumo de vinagre. Si bien esto puede haber sucedido con o sin la adición de vinagre a mis hábitos diarios, vale la pena señalar que una piel más clara tiende a ser uno de los beneficios más promocionados del consumo de vinagre. Si bien la mayoría de las aplicaciones de vinagre de sidra de manzana para una piel más clara implican la aplicación directa de una mezcla de vinagre de sidra de manzana en la cara, hay investigaciones limitadas que sugieren que la pectina que se encuentra en el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a mejorar la barrera de la piel. Esto, a su vez, podría tener algunos efectos dermatológicos positivos, aunque se necesita más investigación en este campo.

En general, encontré que mi semana de beber vinagre fue bastante agradable. Beber vinagres sorprendentemente deliciosos, y ciertamente no experimenté ningún efecto secundario negativo. Por supuesto, mis dos semanas de experimentación ligera no están a la altura de la evidencia científica, pero si tiene curiosidad acerca de los beneficios de beber vinagre, no hay nada como la experiencia de primera mano para ayudarlo a llegar a sus propias conclusiones.

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