Ideas de recetas de semillas de calabaza y beneficios para la salud

ODe todas las calabazas del mundo, las calabazas pueden ser las más conocidas (lo siento, calabacín), pero no necesariamente por su valor nutricional. Tendemos a pensar en las calabazas como decoraciones o rellenos de postres, y nos olvidamos de ellas después del otoño. Pero lo que quizás no sepa es que los beneficios para la salud de las semillas de calabaza son bastante espectaculares y razón suficiente para incorporarlas a su dieta durante todo el año. “Con proteínas, grasas buenas, fibra y más, las semillas de calabaza son una fuente inagotable de nutrientes”, dice la dietista registrada Marisa Moore, RD.

En particular, las semillas de calabaza son una gran fuente de magnesio. “Solo una onza de semillas de calabaza ofrece casi 40 por ciento del valor diario de magnesio además de otros nutrientes”, dice Moore. “El magnesio es importante en cientos de procesos en el cuerpo, desde la producción de energía hasta la función nerviosa y la estructura ósea. Ayuda a promover una presión arterial saludable y se sabe que ayuda con la relajación”.

En niveles óptimos, el magnesio también ayuda a mejorar su estado de ánimo, mejorar la calidad de su sueño y apoyar su salud intestinal. Desafortunadamente, más de la mitad de todos los estadounidenses tienen deficiencia de magnesio, tal vez hasta un 75 por ciento, lo que significa que comer alimentos ricos en magnesio debe ser una verdadera prioridad para la mayoría de las personas. Y las semillas de calabaza son una de las mejores fuentes del mineral multitarea, no solo porque contienen una alta concentración de magnesio, sino también porque son lo suficientemente versátiles como para comer en todo tipo de platos.

“Me encanta agregar semillas de calabaza a recetas y mezclas de refrigerios para amigos o invitados con alergias a las nueces”, dice Moore. “Y siempre puedes condimentarlos, me gusta tostarlos con condimento de chile y lima”. Espolvorear semillas de calabaza sobre ensaladas o tostadas también es una opción fácil, pero eso es solo el comienzo.

A continuación se presentan 5 ideas de recetas de semillas de calabaza para tratar de cocinar en casa

1. Leche de semillas de calabaza de 3 ingredientes

Leche de semilla de calabaza de 3 ingredientes de Jordan Younger
Foto: Stocksy/Martí Sans

Jordan Younger, también conocida como The Balanced Blonde, compartió su receta de leche alternativa con Well+Good hace un tiempo, y todavía funciona. Endulzado naturalmente con dátiles medjool y especiado con canela, es excelente solo, se vierte sobre granola, se mezcla en batidos o se usa como sustituto en recetas de postres.

Consigue la receta: Leche de semillas de calabaza de 3 ingredientes

2. Galletas sin granos Super Seed

Foto: Mi nueva perspectiva

Lo único que puede fortalecer su juego de inmersión es hacer sus propias galletas, como esta receta fácil que incorpora siete tipos diferentes de semillas, desde calabaza hasta cáñamo, para garantizar que tenga todas sus bases nutricionales cubiertas.

Obtén la receta: Galletas saladas sin granos Super Seed

3. Barras de semillas de calabaza con miel salada

Foto: Postres Done Light

Las semillas de calabaza juegan un papel principal en esta receta de cinco ingredientes, respaldada por miel, aceite de coco, harina de avena y sal. Son ideales para un desayuno para llevar, pero también podrían ser una buena adición a una tabla de charcutería.

Obtenga la receta: Barras de semillas de calabaza con miel salada

4. Pesto de semillas de calabaza

Foto: El abeto come

Tradicionalmente, el pesto se hace con piñones, pero en esta receta se reemplazan por semillas de calabaza y, francamente, no las extrañará. Este pesto es tan bueno que querrás comerlo a cucharadas, pero te sugerimos que lo viertas sobre tu pasta favorita o que lo agregues a tus huevos revueltos.

Consigue la receta: Pesto De Semilla De Calabaza

5. Pipián Verde

Foto: Maricruz Ávalos

Lleve su martes de tacos (o cualquier día) al siguiente nivel con esta salsa de mole verde con semillas de calabaza que está pidiendo a gritos ser untada con un poco de pollo. O, como señala Maricruz Ávalos, quien compartió esta deliciosa receta mexicana en su blog: también combina muy bien con carne de cerdo, pescado o verduras.

Consigue la receta: Pipián Verde

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