Esta receta fácil de pan de fresa es antiinflamatoria

Factuar: No hay nada tan delicioso como un puñado de jugosas fresas de temporada, repletas de dulzura natural y un tono rojo rubí brillante que solo verás en esta época del año. Es decir, nada, salvo una hogaza de pan de fresa recién horneado con dichas bayas de temporada.

La buena noticia es que, si bien puede, por supuesto, comer bayas frescas o congeladas durante todo el año, el final de la primavera y el comienzo del verano es la temporada alta para las fresas, lo que significa que *justo* ahora es la época ideal del año para comer meriendas. en (y hornear con) ellos.

“Las bayas de temporada alta son una de las frutas más saludables para disfrutar en este momento, ya que están llenas de antioxidantes saludables para el corazón, como flavonoides y ácido elágico, los cuales ayudan a combatir el exceso de inflamación en el cuerpo”, dice la dietista registrada Kelly. Jones, MS, RD, CSSD, LDN. “Las fresas también son ricas en fibra soluble e insoluble, contienen muy poca azúcar y son una excelente fuente de vitamina C”. De hecho, solo ocho bayas satisfarán todas sus necesidades diarias de vitamina C, agrega. “Si bien tenemos suerte de poder encontrar fresas en el supermercado durante todo el año, el sabor y la textura de la primavera y el verano son insuperables”, dice Jones.

Nuestra forma favorita de ponerlos a trabajar es, sin duda, esta receta de pan de fresa de Erin Clarke, la desarrolladora de recetas y bloguera detrás de Well Plated. Es afrutado, dulce y no le dará una sola razón para dejar que las fresas de temporada se desperdicien. Además, siempre que tenga yogur griego en el refrigerador, es probable que ya tenga todos los demás ingredientes en su despensa, por lo que es una excelente receta de última hora para guardar en su bolsillo trasero. todos verano largo.

Ingredientes que mejoran la salud en esta receta de pan de fresa

1. Harina de trigo integral blanca

Según Jones, este tipo de harina en realidad tiene un perfil nutricional similar al de la harina de trigo integral saludable para el corazón, pero tiene un sabor similar al de la harina para todo uso con la que probablemente está acostumbrado a hornear. “Ofrece energía en forma de carbohidratos complejos, además de fibra, proteínas y hierro”, agrega. En realidad, hay cinco gramos de fibra y nueve (!) gramos de proteína por rebanada de este pan, razón suficiente para llamarlo un desayuno equilibrado.

2. yogur griego

La media taza de yogur griego agregará un poco de proteína a cada rebanada de pan, así como un poco de calcio para mejorar la salud de tus huesos, dice Jones. “Recomiendo cubrir su rebanada de pan de fresa con más bayas frescas y yogur griego para mejorar aún más el sabor y la nutrición”, recomienda.

3. canela

Según Jones, esta especia antiinflamatoria ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre. “Sin mencionar el hecho de que sabe delicioso, especialmente con vainilla”, agrega Jones.

4 huevos

Los huevos en esta receta le dan al pan su textura deliciosamente esponjosa, además ofrecen proteína, colina y vitamina D.

5. Aceite de coco

El sutil sabor del coco combina perfectamente con las fresas, y es un excelente sustituto de la mantequilla a base de plantas.

receta de pan de fresa

Hace 8 rebanadas

Ingredientes
Para el pan de fresa:
1 1/2 tazas de harina de trigo integral blanca
2 cucharaditas de canela molida
1/4 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2/3 taza de azúcar granulada
3 cucharadas de aceite de coco, derretido y enfriado a temperatura ambiente (o aceite de canola)
1/2 taza de yogur griego natural sin grasa más 2 cucharadas, a temperatura ambiente
2 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 1/2 tazas de fresas en cubitos pequeños

Para el glaseado de vainilla (opcional):
1/2 taza de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 cucharada de leche

1. Precaliente el horno a 350° F. Engrase ligeramente un molde para pan de 8 x 4 pulgadas con aceite en aerosol. Cubra con papel pergamino para que tenga algo que sobresalga de los lados como “asas” y luego vuelva a engrasar ligeramente. Dejar de lado.

2. En un tazón mediano, combine la harina de trigo integral blanca, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio. En un recipiente aparte o una taza medidora grande, mezcle el azúcar y el aceite de coco derretido (esto ayudará a evitar que el aceite se vuelva a solidificar). Agregue el yogur griego, los huevos y el extracto de vainilla.

3. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, luego mezcle a mano con una espátula de goma, hasta que se combinen uniformemente, no mezcle demasiado. La masa será muy espesa. Dobla las fresas cortadas en cubitos.

4. Raspe la mezcla en el molde para hornear preparado y alise la parte superior. Hornea de 45 a 55 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. En la marca de 30 minutos, cubra ligeramente el pan con papel aluminio para evitar que se dore demasiado rápido, luego continúe horneando como se indica.

5. Retire la fuente del horno, destape y coloque la fuente sobre una rejilla. Deje que el pan se enfríe completamente en la sartén antes de rebanarlo (o córtelo tibio y tenga deliciosos pedazos de pan de fresa).

6. Para el glaseado de vainilla: mezcle todos los ingredientes (azúcar en polvo, vainilla y leche) en un tazón pequeño hasta que quede suave. Agregue más azúcar/leche si desea un glaseado más espeso o más delgado. Retire el pan de la sartén y rocíe por encima antes de servir.

Una vez terminado, Clarke recomienda guardar el pan de fresa en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por tres días. También puede congelar el pan en un recipiente de almacenamiento hermético y apto para el congelador hasta por tres meses; simplemente déjelo descongelar durante la noche en el refrigerador antes de servirlo.

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