Cómo hacer leche de almendras casera en un exprimidor

WCon las leches a base de plantas, como las de almendras y avena, ganando más popularidad minuto a minuto (lo que parece), encontrar nuevas formas de hacerlo en casa suena como un plan brillante. Puede ahorrar dinero y tiempo cuando hace bricolaje, y nunca tendrá que preocuparse por quedarse sin existencias cuando sus amigos sin lácteos pasen por un café.

Sin embargo, no todos los métodos caseros son igualmente efectivos. Al igual que un anuncio de “Como se ve en la televisión”, mis expectativas para hacer leche de almendras casera en mi exprimidor eran altas, pero la realidad fue un poco más humilde. En un video reciente de TikTok de @shaynateresetaylor, la bloguera de alimentos hace una gran cantidad de leche de almendras frescas en unos pocos pasos usando su exprimidor. El aparato de cocina se muestra pulverizando las almendras en una bebida suave como la seda que parece rivalizar con cualquier versión comprada en la tienda.

Como recientemente invertí en un exprimidor nuevo y elegante, sabía que tenía que intentarlo. Para embarcarme en mi viaje de elaboración de leche de almendras casera, reuní mis suministros (solo dos ingredientes: almendras y agua) con grandes esperanzas de que esta sería una situación fácil y ventosa. Aunque logré hacer leche de almendras en mi exprimidor, admito que fue una batalla entre la expectativa y la realidad. Sin embargo, eso no quiere decir que fuera una experiencia completamente inútil. Con una modificación crítica y algunos consejos clave, rápidamente (y no tan desordenadamente) estará en el camino correcto para preparar una deliciosa leche de almendras casera en solo unos minutos.

Antes de empezar, no cometas el mismo error que yo cometí

Aunque tengo un exprimidor potente para extraer los líquidos de frutas y verduras, mi modelo particular no es el diseño más amigable con la leche de nueces, lo cual aprendí de la manera más difícil. Básicamente, la clave para hacer leche de almendras en casa está en clavar la fina emulsión creada al mezclar almendras blandas remojadas con agua a alta velocidad. A diferencia de la máquina práctica y elegante de Shayna Taylor, que cuenta con una válvula conveniente que libera cualquier jugo o líquido en un recipiente al abrirlo, la mía creó una hermosa piscina de agua que se filtró por todo mi mostrador (¡hurra!).

¿Qué podría haber hecho diferente, usted puede pedir? Después de que terminé de limpiar el desorden, rápidamente (y bastante precipitadamente) concluí que debería haber usado un tipo diferente de máquina exprimidora. Sin embargo, después de reflexionar más, me di cuenta de que todo esto podría haberse evitado fácilmente. En lugar de verter las almendras y el agua en la tolva con la máquina apagada y dejarla reposar demasiado tiempo, traté de trabajar en lotes más pequeños y mantuve la máquina funcionando de forma segura mientras añadía más y más. ¿El resultado? Leche de almendras frescas. La moraleja de la historia es hacer una prueba rápida para asegurarse de con qué tipo de exprimidor está trabajando para evitar contratiempos en la cocina.

@shaynateresetaylor ¿Cuál es tu leche vegana favorita? #almondmilk #almondmilkrecipe #nutmilkrecipe #makingmilk #almondmilkplease #oatmilk #veganmilk #juicingrecipes #dairyfree ♬ ¡Dame! ¡Dame! ¡Dame! (Un hombre después de la medianoche) – ABBA

Entonces, ¿cómo se hace leche de almendras en un exprimidor?

Taylor comienza la receta remojando almendras crudas durante la noche en agua fría. A la mañana siguiente, las cuela y las enjuaga antes de transferir las almendras a un tazón grande. Luego, agrega agua fría filtrada en una proporción de uno a uno de agua a almendras y agrega un cucharón a la vez en la tolva del exprimidor mientras está encendido. A medida que se exprimen las almendras, un recipiente recoge la pulpa; mientras tanto, el otro se llena de leche fresca.

Para asegurarse de que la leche esté súper suave y sin grumos, Taylor transfiere la mezcla a una bolsa de nueces (también puede usar una toalla de cocina limpia) sobre un tazón grande para filtrar las partículas pequeñas. Por último, una vez que la leche está lista, la transfiere a un recipiente sellado y la guarda en el refrigerador para disfrutarla durante toda la semana.

Algunos consejos clave para que esta receta sea un éxito

1. Es imperativo remojar las almendras, pero si se te olvida, prueba esta sencilla solución

Aunque Taylor recomienda remojar las almendras crudas durante la noche para obtener los mejores resultados, si olvida hacer este paso vital con anticipación, no debe preocuparse. Puede hacer fácilmente un “método de remojo rápido” sumergiendo las nueces en agua muy caliente durante aproximadamente una o dos horas. Si tiene menos tiempo libre, también puede hervir una olla mediana de agua y almendras. Una vez que la superficie comience a burbujear rápidamente, apáguelo y déjelo reposar durante 15 minutos antes de escurrir, enjuagar y exprimir como lo haría con las almendras remojadas durante la noche.

2. Dale un toque de sabor con especias, vainilla o dátiles

Si está buscando mejorar las cosas, Taylor sugiere agregar ingredientes que realcen el sabor como dátiles, cacao en polvo o bayas para agregar un poco de dinamismo a esta receta simple. Agregué un poco de agave, canela, extracto de vainilla y una pizca de sal rosa del Himalaya para mi lote.

3. Definitivamente deberías usar la “pulpa” de almendras para hacer productos horneados

A estas alturas te estarás preguntando qué debes hacer con toda la pulpa. Buenas noticias: esta receta BOGO produce leche de almendras frescas *y* pulpa que se puede usar para hacer una deliciosa harina de almendras, como esta receta de Minimalist Baker, para hacer productos sin gluten recién horneados como galletas, galletas saladas y pan. Adiós, adiós, desperdicio de comida.

4. ¿Sin exprimidor? No hay problema

Por último, pero no menos importante: si no tiene un exprimidor, una licuadora de alta velocidad funcionará bien. En lugar de que el extractor de jugos separe la pulpa por ti, una licuadora requerirá un poco más de poder para exprimir la leche con una gasa o una bolsa de nueces. Sin embargo, los resultados serán casi los mismos.

¿Cuánto dinero ahorras realmente con la leche de almendras casera?

Ahora, vamos a sumar los costos. ¿Hacer leche de almendras casera es un verdadero ahorro de dinero? Cuatro tazas de almendras producirán alrededor de dos tazas de leche, con un costo total aproximado de $6,35. Sin embargo, las marcas compradas en la tienda como Malk ofrecen tres tazas y media de leche de almendras que se venden al por menor a alrededor de $ 5.49.

Así que la respuesta es… no exactamente. Los ahorros no son significativos cuando se trata de hacer jugo de leche de almendras en casa. Después de considerar la pérdida de humedad del proceso de extracción de jugo, el trabajo manual y el tiempo, comprarlo en la tienda aún podría ser su mejor opción. Dicho esto, hacerlo en casa te da la ventaja de un producto súper fresco que puedes saborear como quieras. ¡La decisión es tuya!

Cómo hacer la receta de leche de almendras casera (en un exprimidor)

Rinde 2 porciones

Ingredientes
4 tazas de almendras crudas
4 tazas de agua filtrada

1. En un tazón grande, remoje las almendras en agua filtrada durante la noche.

2. Una vez remojadas, colar y enjuagar las almendras. Transfiera nuevamente al recipiente y agregue cuatro tazas de agua filtrada.

3. Con el exprimidor encendido, agregue cucharones de la mezcla de agua y almendras, trabajando en pequeños lotes a la vez.

4. Cuele la leche de almendras con una gasa o una bolsa de nueces.

5. Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.

¿No puedes decidir qué leche alternativa es tu favorita? Esto podría ayudar:

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