Cómo evitar que las hierbas se marchiten durante semanas

W¿Por qué parece que las hierbas de hojas verdes siempre se vuelven un desastre marchito y caído en un abrir y cerrar de ojos? Ya sea que tenga un pulgar verde o no, mantener frescas las hierbas como la albahaca, el cilantro y el perejil a menudo puede parecer una tarea casi imposible.

Pero, como a mi mamá le encanta decir, todo problema tiene una solución. Para poner fin a este dilema de toda la vida de una vez por todas, hemos determinado la forma más efectiva de mantener las hierbas frescas, y esta solución inteligente puede sorprenderlo. No, no se trata de envolverlos en toallas de papel y guardarlos en el refrigerador: en cambio, todo lo que necesita es un ramo de hierbas. Tal como lo haría con un ramo de rosas frescas, preparar y almacenar correctamente las hierbas puede ayudarlos a vivir su mejor vida durante semanas. Nosotros De Verdad Ojalá hubiéramos sabido esto antes.

Cómo evitar que las hierbas se marchiten

1. Conviértelos en un ramo

Antes de tirar las hierbas frescas en el refrigerador y olvidarse de ellas, tome este sencillo paso para evitar que se conviertan en un triste montón de verduras blandas. Además de los puntos de bonificación de agregar otra planta bebé a su jungla interior, convertir las hierbas en un hermoso ramo ayudará a garantizar que no se caigan en segundos. Al igual que las flores recién cortadas, las hierbas de hojas pueden mantener su vitalidad y estructura durante semanas si se almacenan en unas pocas pulgadas de agua.

Para hacer un ramo de hierbas, llene un frasco pequeño con suficiente agua para llegar justo debajo de las hojas más bajas. Reúna su variedad de hierbas como menta, cilantro y perejil en un ramo y sumérjalas en el recipiente. Este simple truco ayudará a mantener tus plantas hidratadas y erguidas hasta que estés listo para usarlas. Y para clavar realmente esta técnica, asegúrese de que ninguna hoja toque la línea de flotación, ya que esto puede acelerar el deterioro.

@clairefromwhere Responder a @imyourmomella ♬ sonido original – Claire

En este video de TikTok de @clairefromwhere, Claire explica que el eneldo que compró unos días antes rápidamente comenzó a marchitarse y perder su forma mientras estaba en el refrigerador. Para combatir el problema, crea un pequeño ramo con la planta y lo sumerge en una taza de agua. Para su sorpresa, el eneldo revivió durante la noche y se veía como nuevo.

2. Cambia el agua con frecuencia

Cambiar el agua del frasco con frecuencia ayudará a prevenir el deterioro y repondrá la fuente de hidratación de sus hierbas. Tan pronto como el agua se decolore, simplemente cámbiela por agua fresca filtrada. Además, si las hojas inferiores de su ramo están en contacto con el líquido, retírelas o apóyelas más alto para evitar que se pudran prematuramente.

3. Deja de guardar albahaca en la nevera

Cuando guarde los artículos de su reciente entrega de comestibles, resista la tentación de arrojar sus hierbas de hojas en el cajón para verduras en la misma bolsa de plástico endeble en la que vino. Aunque lo hemos estado haciendo desde que tenemos memoria, almacenando alimentos delicados las hierbas frondosas como la albahaca en el refrigerador, donde quedan expuestas a los fuertes ventiladores, pueden ser el primer paso en la rápida desaparición de esta tierna planta.

En su lugar, lo ideal es guardar el ramo de albahaca en un ambiente a temperatura ambiente (como la encimera) destapado en el frasco. Para evitar aún más que las hierbas se marchiten, coloca el frasco lejos de la luz solar directa y de los lugares calientes de la cocina, como cerca de la estufa o el horno, que pueden evaporar el agua y dañar las hojas.

Cyril Kabaoglu, jefe de cocina e instructor de Artes Culinarias en el Instituto de Educación Culinaria, agrega que aunque almacenar hierbas frescas envueltas en una toalla de papel húmeda puede funcionar por períodos más cortos, las delicadas hojas de albahaca no se magullarán tan fácilmente en un ramo. “Las hojas no estarán tan comprimidas y susceptibles de oscurecerse”, dice. Sin embargo, si está trabajando con hierbas más duraderas como el romero, siéntase libre de aplicar el método de ramo en un frasco y cúbralas sin apretar con una bolsa resellable antes de colocarlas en el refrigerador. Esto ayudará a evitar que se sequen y se marchiten durante más de dos semanas.

4. Revive las hierbas ya marchitas usando un baño de hielo

Entonces, ¿olvidaste accidentalmente hacer el ramo *antes* de que se pusieran tristes y caídos? Sin preocupaciones. Si la hierba no se ha echado a perder y simplemente le falta un poco de hidratación, puedes devolverles algo de vida con un rápido baño de agua helada. Para hacerlo, combine agua fría con cubitos de hielo en un tazón grande. Luego, retire las hojas magulladas o dañadas del racimo y sumerja las recuperables en el agua fría. Remojar durante unos minutos, escurrir y secar bien. El resultado: hierbas verdes alegres listas para usar o convertir en un ramo para una vida útil prolongada.

Aunque este truco funciona bien para la mayoría de las hierbas, Kabaoglu desaconseja usar un baño de hielo para revivir la albahaca. “Una vez que la albahaca se haya marchitado, se oscurecerá y realmente no hay forma de revertirlo”, dice. La mejor manera es almacenar la albahaca (y cualquier otra hierba) correctamente desde el principio.

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