Cómo congelar frutas en casa para batidos como una barra de jugos

yoA principios de la década de 2000, ir al centro comercial a comprar un Strawberry Surf Rider de 30 onzas en Jamba Juice era *la* manera de evitar los calurosos días de verano.

Hoy en día, puede encontrar un sinfín de recetas de batidos en Internet para inspirarse a diario y preparar esta refrescante bebida afrutada en casa. Pero admítalo: esos costosos batidos de la barra de jugos local siempre golpear diferente. Nunca dejan de tener un sabor un poco más espeso, más dulce y más cremoso que los que haces tú mismo, ¿no?

Esto se debe en parte al hecho de que (por supuesto) necesitamos algún tipo de excusa viable para gastar $11 en una bebida, pero ciertamente hay algo diferente en la textura de los batidos hechos por profesionales. Al fin y al cabo, hacer el batido perfecto depende mucho de ambos cómo y qué estamos usando para hacerlos. Y no, no nos referimos al hecho de que su bar de jugos local usa una licuadora súper elegante de alto rendimiento o que están girando en esquivas fresas orgánicas cultivadas localmente y espirulinasuperalimento colágenoCBDmagicfairydust. Más bien, si siente que los batidos caseros simplemente carecen de la textura aterciopelada de sus contrapartes comprados en la tienda, el problema podría estar en la forma en que está congelando su fruta en casa en comparación con el método más efectivo que usan los profesionales en restaurantes y bares de jugos.

De hecho, la textura de su fruta congelada puede ser *el* factor determinante entre un batido cohesivo, cremoso y súper vibrante que sabe a verano en una taza versus una bebida blanda, helada y de sabor mediocre. Siga estos sencillos consejos para preparar y congelar su fruta fresca de la manera correcta, y nunca más tendrá que desembolsar una cantidad ridícula por un batido de alta calidad.

Cómo congelar fruta para hacer batidos en casa

1. Congélalos cuando estén súper maduros

¿Excedió la cantidad de fruta que necesitará para la semana y ahora se queda con un montón de bayas que están a punto de comenzar a echarse a perder? Sin sudar. Cógelos en su punto máximo de madurez (es decir, después de que se hayan ablandado y endulzado, pero no antes de que empiecen a enmohecerse) y congélalos lo antes posible. Esto maximizará la dulzura natural de tus batidos.

2. Lávalas bien

Es importante lavar bien los productos frescos para eliminar la suciedad, las bacterias o los pesticidas dañinos de su delicada piel, especialmente en el caso de frutas como las fresas y los duraznos. De acuerdo con la FDA, no necesita usar jabón ni producir aerosoles para hacer el trabajo. En cambio, enjuagar las frutas (y verduras) con agua corriente fría puede ayudar a eliminar el exceso de suciedad para ayudar a prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Aunque, si encuentra que sus fresas se ven extremadamente sucias, puede remojarlas en una solución de agua y vinagre por solo unos minutos antes de enjuagarlas nuevamente.

3. Secar, secar y volver a secar

Para evitar que se queme el congelador no deseado y se formen carámbanos en la fruta congelada, asegúrese de secarla muy bien. Golpee suavemente la fruta con una toalla de papel o una toallita limpia y elimine toda la humedad lo mejor posible antes de intentar congelarla.

4. Prepara las frutas (o verduras) para congelar

Una vez que sus productos estén limpios y secos, corte cada pieza de fruta en trozos más pequeños para que sea fácil mezclarlos en un batido cremoso y uniforme (también será más fácil para su equipo). Tener la fruta ya cortada hace que dividirla en porciones para batidos individuales también sea mucho más rápido.

5. Congele primero las piezas de fruta fresca en una bandeja para hornear

Entonces, ha llegado el momento de congelarlos, pero ¿cómo exactamente las barras de jugo lo logran cada vez? Usando una bandeja para hornear, por supuesto. Este video de TikTok de @nutreats demuestra cómo congelar frutas en unos sencillos pasos para obtener un batido perfecto.

@nutreats Sí, hay una manera correcta de congelar tu fruta para batidos #kitchentips #cookinghacks #thatshot #tiktoksa ♬ sonido original – nutreats

No solo son excelentes para hornear un lote de galletas con chispas de chocolate: las bandejas para hornear son el santo grial de las herramientas de cocina de los restaurantes y son una parte esencial para congelar frutas de manera efectiva en el hogar. Para hacerlo, cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona reutilizable y apta para el congelador. Luego, coloca la fruta limpia y seca en una sola capa y guárdala en el congelador durante unas horas.

Al congelar los trozos de fruta en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear, evitará que se conviertan en un trozo gigante de plátanos o bayas que hace que sea casi imposible mezclarlos o dividirlos en porciones. Después de algunas horas de “congelación instantánea”, estarán lo suficientemente sólidos como para consolidarse en una bolsa reutilizable apta para el congelador sin pegarse entre sí. ¿El resultado? Piezas de fruta perfectamente maduras, dulces y libres de quemaduras por congelación que son sólo tan buenos como los que mezcla tu barra de jugos.

6. No congeles estas frutas y verduras

Aunque este truco funciona de maravilla con las fresas, los plátanos y los arándanos, es mejor dejar algunos productos sin congelar. La sandía congelada, las rodajas de cítricos, los pepinos y las manzanas tienden a volverse blandas u oxidarse rápidamente. Por lo tanto, apegarse a los ingredientes resistentes al congelador ayudará a garantizar que sus batidos siempre cumplan con sus expectativas cremosas y de ensueño.

Intente hacer este batido que estimula el cerebro con toda su fruta fresca congelada:

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