Cómo cocinar huevos duros fáciles sin pelarlos

PAGSOV: Tus amigos van a tener una comida compartida de verano y tú tienes la tarea de preparar la ensalada de huevo. Todo es diversión y juegos hasta que realmente tienes que pelar todo. aquellos. huevos.

Cuando el equipo exige este alimento básico de verano pero no te molestas en pelar minuciosamente un millón de ellos, este ingenioso truco de cocina sin pelar te salvará el día… sin mencionar las horas de tu tiempo. El secreto es utilizar una técnica culinaria francesa clásica conocida como baño maría para preparar una serie de huevos que ya se han roto en solo unos minutos. Este método de “baño de agua” calentado hornea lentamente los huevos en el horno sin cocinarlos demasiado, y no podría ser más fácil de lograr en casa.

¿Listo para empezar a romper? Para garantizar una ejecución impecable del uso de un baño maría para cocinar un montón de huevos listos para ensalada de huevo a la vez, hablamos con un chef profesional para obtener los consejos y trucos necesarios para hacer el trabajo. También aprendimos más formas en que puede aplicar esta técnica a otros alimentos además de los huevos (hola, postres sin esfuerzo).

La técnica del baño maría

Lo primero es lo primero: ¿Qué es exactamente un baño maría? “Un baño maría es básicamente un baño de agua caliente o baño maría”, dice King Phojanakong, chef y fundador de Kuma Inn, Small Axe Peppers y Cook Like King en la ciudad de Nueva York. Para hacer uno, simplemente llena un recipiente con agua y luego coloque otro recipiente, sartén u otro recipiente en el recipiente de agua que contiene los ingredientes que cocinará o mantendrá calientes. El baño de agua solo debe tocar la parte exterior del recipiente, no la comida en sí. baño maría crea un súper ambiente de calentamiento suave y muy uniforme, porque el agua crea una barrera entre los alimentos y el calor directo del horno, la estufa o la fuente de calor, lo que evita que se queme y se cocine de manera desigual”, agrega Phojanakong. No es del todo diferente de la cocción al vacío: es mucho más fácil de ejecutar y no requiere herramientas o dispositivos especiales.

Phojanakong dice que esta técnica culinaria simple se puede aplicar a muchos platos deliciosos como natillas, flan, tarta de queso o incluso hacer huevos revueltos. “Si le gustan los huevos revueltos cremosos, cocinarlos al baño maría garantiza unos huevos revueltos perfectamente cremosos y recién cocidos”, añade. (FWIW, esta también es una forma brillante y sin complicaciones de alimentar a una gran multitud hambrienta con el desayuno). .” Según Phojanakong, usar un baño maría evita que las salsas se separen o se evaporen, y preserva su concentración, lo que puede ocurrir cuando se enfrentan a altas temperaturas.

Cómo hacer huevos duros fáciles sin pelar al baño maría

Un video viral reciente en TikTok de @jamiefielding_ con más de 14 millones de visitas la muestra usando un baño maría para hornear huevos en el horno para una receta de ensalada de huevo. Sí, has oído bien: además de evitar el trauma de pelar decenas de huevos, tampoco tendrás que esperar una eternidad a que hierva una olla grande de agua.

Para comenzar, Fielding engrasa un molde para pan con una cucharada de aceite de aguacate con una toalla de papel seca y se asegura de engrasar todas las grietas y el fondo. Luego, rompe con cuidado siete huevos en la sartén, manteniendo las yemas intactas para evitar que se mezclen con las claras.

@jamiefielding_ Responder a @christygclay es mucho más fácil que tratar de pelar huevos. #eggssalad#howtoboileggs#nopeeleggs#easypeelhardboiledeggs#hardboiledeggs#breakfastideas#highproteinbreakfast #eggsalad#eggsaladsandwiches#EasyWithAdobeExpress #eatmore#healthytok#cookingtok#foodtok ♬ sonido original – Kitchen Hacks & Nutrition

Luego viene el paso más importante, el baño maría. Para preparar el baño, Fielding llena una fuente para hornear grande de 9 x 13 pulgadas con agua a temperatura ambiente hasta que los huevos estén apenas sumergidos. Luego coloca el molde para pan en el centro de la fuente para hornear llena de agua y los pone en un horno a 350°F para que se cocinen durante unos 30 minutos. Una vez listo, Fielding retira el molde para pan de la fuente para hornear y suelta los huevos de los bordes con una espátula de goma. Finalmente, los voltea con cuidado sobre una tabla de cortar limpia y usa un cuchillo de chef grande para picar los huevos. Et voila! Huevos “duros” fáciles para ensalada, sin todo el alboroto y la grasa del codo que consumen mucho tiempo.

Consejos y trucos para usar *con seguridad* este método de cocción

Al manipular agua caliente en la cocina, siempre es importante tener cuidado. Para aplicar de manera segura el método de cocción al baño maría, Phojanakong comparte algunos consejos fáciles para evitar contratiempos en la cocina. “Para evitar cualquier posible situación de quemadura, asegúrese de usar un recipiente base con lados altos, para que el agua no se desborde cuando mueva los recipientes dentro y fuera del horno o de la fuente de calor”. Phojanakong también recomienda mantener el horno alrededor de 325 °F (o las llamas de la estufa a temperatura baja o media) para evitar que los alimentos se resequen, chamusquen o quemen.

TL; DR: Si se hace con cuidado, usar un baño maría para cocinar huevos para una multitud puede producir resultados de calidad de chef en casa sin apenas esfuerzo.

Mire el video a continuación para descubrir por qué Tracy Lockwood Beckerman, MS, RD llama a los huevos “el multivitamínico de la naturaleza”:

¡Oh hola! Parece alguien a quien le encantan los entrenamientos gratuitos, los descuentos para marcas de bienestar de vanguardia y el contenido exclusivo de Well+Good. Regístrese en Well+nuestra comunidad en línea de expertos en bienestar, y desbloquee sus recompensas al instante.

Leave a Reply

Your email address will not be published.