9 ideas fáciles para almuerzos veganos repletos de proteínas de origen vegetal

WYa sea que regrese a la oficina a tiempo completo, descubra un nuevo horario híbrido o esté trabajando desde su mesa de comedor hasta nuevo aviso, nutrirse con un almuerzo satisfactorio es una de las primeras cosas que pueden quedar en el camino durante una agitada día-donde quiera usted puede ser. Pero gracias a un poco de cocción por lotes, algunas sobras que necesitan ser rescatadas o simplemente los ingredientes correctos llenos de proteínas en su despensa, realmente puede preparar un almuerzo nutritivo a base de plantas que requiere solo cinco minutos de tiempo de preparación.

Tenga en cuenta que todas estas ideas fáciles de almuerzos veganos son perfectas para las personas que no tienen exactamente el tiempo o la energía para lidiar con un gran desorden en la cocina a la mitad del día (léase: todos nosotros). Y si usted es alguien que prefiere preparar la comida la noche anterior para que pueda simplemente tomar su almuerzo e irse por la mañana, aquí también hay muchas opciones para usted. ¿No te importa pensar en el almuerzo de mañana antes de tiempo? Te tenemos: todas estas ideas de almuerzos veganos pueden estar listas largo incluso antes de que su bandeja de entrada comience a inundarse.

9 ideas fáciles de almuerzo vegano que puedes preparar en 5 minutos o menos

1. Sándwich de hummus y vegetales

Foto: Simple Veganista

Hay algo tan nostálgico en un sándwich abundante a la hora del almuerzo, y esta versión a base de plantas de Simple Veganista presenta hummus cremoso y aguacate, verduras frescas y brotes crujientes en su pan rico en nutrientes favorito. Elegir un pan integral o un pan sin gluten a base de nueces y semillas le brindará una base satisfactoria llena de proteína, fibra y grasa, mientras que los ingredientes ofrecen mucha textura, sabor y, además, no requieren ningún esfuerzo para prepararse . Para obtener aún más proteínas y grasas saludables, puede agregar un poco de tocino tempeh u otra proteína vegetal sobrante de la semana.

Consigue la receta: Sándwich de hummus y verduras

2. Tazón de fideos soba con salsa tahini y vegetales

Foto: Naturalmente Ella

Los fideos soba son un MVP entre las ideas de almuerzos veganos (nos encantan los de trigo sarraceno en particular), ya que se cocinan en solo tres minutos y ofrecen una fuente furtiva de proteínas y vitaminas B. Duplicar la salsa de tahini en la receta de Naturally Ella te permitirá usarla durante toda la semana en ensaladas y tazones de cereales; habla de ganar-ganar.

Consigue la receta: Tazón de soba de calabacín con salsa de tahini

3. Ensalada De Garbanzos Picados

Foto: Sabroso como Fit

Esta ensalada brillante y sabrosa de Tasty as Fit sabe a primavera, ya que está hecha con los productos más frescos de la temporada y se mezcla con un aderezo de eneldo deliciosamente cremoso. Siempre puede mezclar el aderezo con anticipación para que el montaje sea muy fácil a las 12 p. m., pero la comida aún se preparará en minutos si no lo hace. Intente cubrir esta ensalada con queso feta vegano desmenuzado para una delicia adicional; también puede servirlo en una pita caliente (que es perfecto para llevar).

Consigue la receta: Ensalada de garbanzos picados

4. Nachos veganos cargados de verano

Foto: El paraíso de la comida

Los nachos pueden haber sido un alimento básico de cinco minutos en la universidad, pero la versión de Food Heaven de ellos es mucho más rica en nutrientes y satisfactoria. Los frijoles y una receta súper fácil de crema agria de anacardos aumentan el recuento de proteínas y fibra, mientras que el aguacate y las verduras frescas también ofrecen un impulso colorido de vitaminas y minerales. No tiene que ser verano para disfrutar de este plato, y siempre puedes improvisar con lo que esté en temporada.

Obtenga la receta: Nachos veganos cargados de verano

5. Cuenco mediterráneo

Foto: Bocados de belleza

¿No te importa la preparación de comidas? No hay necesidad, siempre y cuando piense en el futuro con un poco de cocción por lotes. El arroz, la quinua u otros granos sobrantes de la cena de anoche son la base perfecta para un almuerzo rápido pero satisfactorio. Aquí, la quinua sobrante se transforma en una comida saludable con una ensalada rápida de pepino y tomate, aceitunas, garbanzos y tus ingredientes favoritos de estilo mediterráneo como hummus y/o tzatziki (Trader Joe’s hace una gran versión vegana). Y para su información para los fanáticos de la preparación de comidas: Beauty Bites dice que este tazón se mantiene fresco hasta con tres días de anticipación.

Consigue la receta: Tazón mediterráneo de 5 minutos

6. Ensalada Vegana De Atún Y Garbanzos

Foto: Alma de patata dulce

Probablemente haya visto sándwiches de ensalada de garbanzos y “atún” en todas las redes sociales como un almuerzo fácil pero delicioso que se prepara en minutos. Nos encanta la versión de Sweet Potato Soul del favorito de la charcutería, ya que está repleta de sabor y cuidadosamente preparada para que tenga un sabor lo más parecido posible al auténtico (¡gracias, hojuelas de nori!). Sirva en un pan abundante y saludable para obtener proteínas adicionales.

Consigue la receta: Ensalada Vegana de Atún y Garbanzos

7. Patatas dulces rellenas de garbanzos tandoori

Foto: Vida vegetal del arcoíris

No son solo los granos sobrantes los que pueden brillar como un alimento básico para el almuerzo del día de trabajo: poner varias batatas en el horno un domingo por la noche puede prepararlo para una serie de comidas deliciosas durante toda la semana. Esta receta de Rainbow Plant Life está repleta de sabores cálidos, especiados y aromáticos gracias a la salsa de cilantro, la mezcla casera de especias Tandoori y la raita vegana. Para reducir el tiempo, puede optar por usar una mezcla de condimentos tandoori comprada en la tienda si lo prefiere.

Consigue la receta: Patatas dulces rellenas de garbanzos al tandoori

8. Ensalada de verano de tofu balsámico, quinoa y fresas

Foto: La ayuda completa

La receta de Full Helping simplemente requiere un poco de corte y mezcla con un poco de preparación previa. ¡Prepare sus verduras y fresas mientras se cocina la quinua, tome su tofu marinado del refrigerador y se sirve el almuerzo! También puede mezclar y combinar con los productos que están actualmente en temporada para obtener la versión más rentable y sabrosa de esta abundante ensalada.

Obtenga la receta: Ensalada de verano de tofu balsámico, quinoa y fresas

9. Sopa de verduras vegana

Foto: No sabe a pollo

En caso de duda, siempre hay una manera de estirar lo que ya está en su refrigerador para crear una receta de sopa acogedora que se prepara y cocina a fuego lento en minutos. Aquí, algunos frijoles enlatados, especias secas y algunas verduras de todos los días se convierten en un almuerzo reconfortante y lleno de nutrientes que le servirá bien durante toda la semana.

Obtenga la receta: Go-To Vegan Soup

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