5 recetas de requesón que son tan buenas para ti

COpinión controvertida: El requesón es delicioso. Además, no recibe el respeto que merece en la familia láctea, donde es tratado como un primo lejano (y ampliamente incomprendido) de miembros más queridos como el queso crema, la ricota, la crema agria y el yogur griego. O tal vez el requesón tiene a Little Miss Muffet a quien culpar por su mala reputación, ya que el personaje de la canción infantil estaba comiendo cuajada y suero, ICYMI, que significa requesón, cuando esa araña se sentó a su lado y… bueno, ya sabes el resto. De cualquier manera, esto es desafortunado, según la dietista registrada Sarah Curry, MS, RD, porque los beneficios para la salud del requesón son demasiado buenos para dejarlos pasar.

En particular, comer requesón puede ayudar a mejorar la salud de los huesos porque es rico en calcio, un mineral que la mayoría de las mujeres no consumen lo suficiente, dice Curry. “Es difícil subestimar lo importante que es agregar intencionalmente fuentes de calcio en su dieta diaria”, dice Curry. “Una cantidad sustancial de mujeres consumen menos del 65 por ciento del calcio que necesitan, según una encuesta reciente del USDA. Las implicaciones para la salud ósea en el futuro pueden ser graves”. Y no son solo las mujeres las que deben tener en cuenta este nutriente: el USDA también encontró que el 39 por ciento de todos Los estadounidenses mayores de cuatro años no obtienen suficiente calcio.

Además de ser una buena fuente de calcio que fortalece los huesos (una taza de requesón al dos por ciento contiene el 17 por ciento de su ingesta diaria), el requesón también es rico en vitamina B12 (necesaria para la salud de la sangre y las células nerviosas), riboflavina (que ayuda tu cuerpo convierte los carbohidratos en combustible y combate los radicales libres), fósforo (un componente básico para huesos y dientes fuertes) y selenio (un mineral traza que protege contra el daño celular), según Curry.

Perfil nutricional de una taza de requesón al dos por ciento:

  • 17 por ciento DV de calcio
  • 38 por ciento DV de B12
  • 26 por ciento DV de fósforo
  • 40 por ciento DV de riboflavina
  • 58 por ciento DV de selenio

Cuando se trata de consumir requesón, lo único que se debe tener en cuenta es que, junto con todos esos maravillosos nutrientes, también contiene una gran cantidad de sodio, según Curry. “Alrededor del 30 por ciento de la ingesta recomendada para un día completo”, dice ella. Sin embargo, hay buenas noticias: “Si tiene presión arterial alta que es sensible a la sal o simplemente quiere un queso cottage bajo en sodio, lo encontrará fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles”.

Aparte de su capacidad para apoyar la salud de los huesos, uno de los mejores beneficios para la salud del requesón es que es rico en proteínas. Esto lo convierte en una buena opción para comer como refrigerio después del entrenamiento, dice Curry. “Media taza de requesón con rodajas de durazno proporciona la proteína de suero para ayudar a la recuperación muscular, el calcio, el sodio y el potasio para reemplazar los electrolitos que se pierden con el sudor y los carbohidratos necesarios para reponer las reservas de glucógeno”, dice. “Coma esto dentro de los 30 minutos después de su entrenamiento para obtener mejores resultados”.

Curry dice que comer requesón con fruta es su forma favorita de disfrutarlo, pero señala que no es necesario consumirlo de ninguna manera específica para obtener sus beneficios nutricionales. Esto lo convierte en un ingrediente versátil para agregar a muchos platos, como lo demuestra el resumen de recetas de requesón a continuación.

5 recetas de requesón que te harán cambiar de opinión sobre este alimento rico en proteínas

1. Muffins salados de requesón

Foto: Hey señora de la nutrición

Archiva esto en tu lista de recetas saludables para el desayuno y opciones de bocadillos para la tarde porque estos muffins repletos de proteínas te llenarán, sin dejarte en un coma alimenticio. Esta receta no contiene gluten e incluye brócoli y queso cheddar como sus principales fuentes de sabor. Lo mejor de todo es que son aptos para el congelador, por lo que puede prepararlos con anticipación si prefiere preparar la comida.

Consigue la receta: Muffins salados de requesón

2. Avena con queso cottage y arándanos durante la noche

Foto: Hungry Hobby

Cuando hace demasiado calor como para pensar en encender el horno o la estufa, esta receta de desayuno preparada con anticipación es útil: el autor la cambia por un plato de avena similar durante los meses de verano. Tiene muchas proteínas para mantenerte lleno hasta la hora del almuerzo, además, además del requesón rico en calcio, también encontrarás que requiere semillas de calabaza, una buena fuente de magnesio, que tu cuerpo necesita por innumerables razones.

Consigue la receta: Avena nocturna con queso cottage y arándanos

3. Huevos revueltos con requesón

Foto: El chef de proteínas

Si prefiere que sus huevos revueltos sean cremosos en lugar de esponjosos, reemplazar la leche que puede usar regularmente con requesón le dará el mismo efecto, mientras agrega más proteínas y nutrientes a la mezcla. ¿Mejor parte? Esta receta solo requiere dos ingredientes, no hay nada más fácil que eso.

Consigue la receta: Huevos revueltos con requesón

4. Panqueques de requesón

Foto: Plato Mamá

¿No te gusta la idea de hacer recetas de requesón que descubran su textura? Te tenemos. Introducir alimentos saludables en prácticamente cualquier comida es el pasatiempo favorito de los padres de todo el mundo, pero el truco también funciona contigo, y estos panqueques de requesón sabrán tan bien que olvidarás que uno de sus ingredientes principales es la cuajada y el suero. ¡Nosotros prometemos!

Consigue la receta: Panqueques de requesón

5. Lasaña de requesón

Foto: Blog de comida vecina

Como se mencionó anteriormente, la ricotta tiende a jugar más, especialmente en platos de pasta como lasaña, pero el requesón es un excelente sustituto que ofrecerá más beneficios nutricionales, sin alterar el perfil de sabor. Para un intercambio perfecto, el autor señala que se debe apegarse al requesón de cuajada pequeña.

Consigue la receta: Lasaña de requesón

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